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restaurant hôtel - chambres séminaires, réunions groupe, réception parc des expositions accès & contact grand paris auberge de charme a tremblay-en-france aux portes de l'aéroport de roissy & du parc paris nord villepinte chèques cadeaux offres & tarifs réservation d'une table savourez une pause gastronomique restaurant de l'auberge du château bleu à tremblay-en-france,proche de paris, roissy et villepinte la table de l'auberge du château bleu labellisée 3 cocottes hôtel logis , vous reçoit pour vos repas d'affaires , vos séminaires , soirée étapes ou repas de famille . notre cuisine traditionnelle et inventive met en scène les produits frais de saison. notre chef élabore des plats savoureux à partir de mets nobles travaillés avec simplicité pour garder toute leur authenticité et leur saveur. accompagnez vos plats de crus minutieusement sélectionnés dans notre cave à vins . retrouvez également chaque midi nos suggestions du jour sur nos ardoises. ici tout est fait-maison pour le plus grand plaisir de vos papilles. un moment de détente à vivre dans l’une de nos deux salles de restaurant ou aux beaux jours sur notre terrasse ombragée . auberge de charme a tremblay-en-france dos de bar safrané salle de restaurant souris d'agneau caramélisée cartes des entrées carte des plats carte des desserts carte des fromages carte des vins & champagnes entrée unique - 19,00 € terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison carpaccio de cabillaud aux agrumes, zeste de combawa et huile d'argan cassolette d'escargots "petit-gris" à la crème d'ail et fondue de tomates nem de gambas, estragon, graines de sésame torréfiées, vinaigrette thaï mikado de légumes, copeaux de parmesan, vinaigrette acidulée plat unique - 31,00€ tournedos de bœuf façon rossini filet de veau, sauce aux morilles carré d'agneau, côte première, en croûte d'herbes ris de veau pané, vinaigrette balsamique et beurre d'estragon la marée: poisson noble selon arrivage farandole de légumes au travers de différentes cuissons dessert unique - 16,00 € mille-feuille aux fruits rouge, chantilly nougat glacé aux fruits secs torréfiés, coulis de fruits rouges feuillantine aux deux chocolats, crème anglaise vanille bourbon, caramel au beurre salé minestrone aux fruits de saison et son sorbet supplément fromage - une variété 7,00 € supplément dégustation de fromages a.o.c. 14,00 € champagnes champagne "serge hourdry" ou "veuve pelletier" 49,00 € champagne "mumm" cordon rouge 63,00 € champagne « moët & chandon » impérial 71,00 € champagne besserat cuvée des moines rosé 89,00 € champagne ruinart 95,00 € champagne ruinart rosé 135,00 € champagne ruinart blanc de blanc 135,00 € champagne dom pérignon vintage 2006 325,00 € champagne cristal 2007 450,00 € vins blancs vins de loire cheverny blanc 31,00 € pouilly fumé 35,00 € sancerre blanc "les châtaigniers" 35,00 € vins d'alsace riesling "famille sparr" 31,00 € vins de bourgogne saint-véran "louis jadot" 49,00 € pouilly fuissé "girardin" 49,00 € santenay « clos de malte » - louis jadot 59,00 € chablis 1er cru 59,00 € chassagne montrachet 1er cru "louis jadot" 89,00 € meursault du château 89,00 € corton charlemagne grand cru "charles noëllat" - 2011 185,00 € vins doux sauternes a.c. "dauphin de guiraud" 59,00 € jurançon a.c. "prestige d'automne" 55,00 € vins rosés coteaux d'aix "bargemone" 29,00 € côte de provence "château sainte marguerite" 35,00 € vins rouges vins de loire sancerre "les châtaigniers" 35,00 € saint nicolas de bourgueil "les quarterons" 31,00 € vins d'alsace pinot noir 33,00 € vins de bourgogne savigny-les-beaune "moillard grivot" 43,00 € santenay "clos de malte" - louis jadot 59,00 € beaune 1er cru - "louis jadot" - 2011 89,00 € chassagne montrachet "louis jadot" 85,00 € volnay clos des chênes "château de meursault" 89,00 € pommard clos des epenots "château de meursault" 115,00 € clos vougeot grand cru "charles noëllat" - 2002 209,00 € beaujolais juliénas "les capitans" 31,00 € côte du rhône côte du rhône "verger rasteau" 31,00 € côte rôtie - guigal "château d'ampuis" ou ogier "la serine" 95,00 € crozes hermitage - guigal "château d'ampuis" ou ogier "les paillanches" 49,00 € châteauneuf-du-pape "clos de l'oratoire des papes" - 2015 79,00 € châteauneuf-du-pape "clos de l'oratoire des papes" - 2011 89,00 € vins de bordeaux haut médoc "château victoria" 41,00 € médoc "château patache d'aux" - cru bourgeois 41,00 € saint emilion grand cru "château tour de capet" 69,00 € saint emilion grand cru classé "château jean faure" 89,00 € graves a.o.c. "château chantegrive" 45,00 € margaux "baron de brane" 85,00 € saint estephe a.o.c. "les pèlerins de lafon-rochet" 55,00 € saint julien a.o.c. "lalande borie" 59,00 € vins du sud-ouest cahors a.c. "château de chambert" 49,00 € menucarte de l'auberge entrées terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison carpaccio de cabillaud aux agrumes, zeste de combawa et huile d'argan cassolette d'escargots "petit-gris" à la crème d'ail et fondue de tomates nem de gambas, estragon, graines de sésame torréfiées, vinaigrette thaï mikado de légumes, copeaux de parmesan, vinaigrette acidulée plats tournedos de bœuf façon rossini filet de veau, sauce aux morilles carré d'agneau, côte première, en croûte provençale ris de veau pané, vinaigrette balsamique et beurre d'estragon la marée: poisson noble selon arrivage farandole de légumes au travers de différentes cuissons desserts mille-feuille aux fruits rouges, chantilly nougat glacé aux fruits secs torréfiés, coulis de fruits rouges feuillantine aux deux chocolats, crème anglaise vanille bourbon, caramel au beurre salé minestrone aux fruits de saison et son sorbet 49,00 € suggestions du midi du lundi au vendredi midi entree + plat ou plat + dessert - 29,00 € entree + plat + dessert - 35,00 € en suggestion ce vendredi 3 août août 2018 : entrées (11,00 €) carpaccio de boeuf rosace de melon et jambon serrano plats (19,50 €) contrefilet charolais, sauce béarnaise nois de saint-jacques au beurre blanc desserts (9,50 €) crème brûlée vanille croustillant de pomme, glace vanille cave à vins notre sélection de vins & champagnes actuellement dans notre cave, retrouvez une sélection de vins & champagnes choisis au travers de différents producteurs. en ce moment, l'auberge du château bleu vous propose notamment : le saint émilion grand cru "château tour de capet", année 2012 - 69,00 € un vin qui se distingue par la délicatesse de son fruit & le velouté de ses tanins, lui conférant une belle harmonie. des senteurs de sous-bois aux fragrances fruitées de la fraise en passant par des notes délicates de cannelle. ses arômes éveilleront vos sens ! le clos vougeot grand cru "charles noëllat", année 2002 - 209,00 € le clos de vougeot est le symbole par excellence du vignoble bourguignon morcelé. constitué au début du 12è siècle par les bénédictins établis à citeaux, le vignoble du clos de vougeot n'a pratiquement pas changé depuis le 15è siècle, date à laquelle a été érigé un mur clôturant le vignoble. les clos de vougeot sont des vins harmonieux, racés, élégants, à la couleur d'un rouge profond. ils se font remarquer par leur bouquet à l'intensité aromatique exceptionnelle, où se mêlent des parfums concentrés de fruits rouges et noirs (cerises, mûres, cassis), de sous-bois, de violette et, avec l'âge, de fourrure (ventre de lièvre et musc). en bouche, ces vins amples, charnus, musclés et longs, présentent généralement un bon équilibre entre les tannins fins, le moelleux et l'acidité discrète. de plus ils possèdent dans les grands millésimes un potentiel de garde exceptionnel. le corton charlemagne grand cru "charles noëllat", année 2011 - 185 ,00 € a la limite entre la côte de nuits et la côte de beaune, le corton-charlemag
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